بهارات مندي
المندي من أشهر أطباق اليمن، يُطهى فيه اللحم أو الدجاج ببطء في حفرة تحت الأرض فوق الأرز، فيتشرّب الأرز عصارته ونكهة مدخّنة خفيفة. وقد صُمّمت بهارات المندي من أريج على هذا الأسلوب: البهار والهال يمنحانه رائحته الدافئة العطرة، واللومي وورق الغار يضيفان لمسة حامضة وعمقًا خفيفًا للحم، والعصفر يكسو الأرز لونه الذهبي المألوف، فيما ينعشه الفلفل الأحمر والكزبرة.
المكونات والقيم الغذائية+−
القيم الغذائية
لكل ١٠٠ غ: 297 كيلو سعرة؛ 10.4 غ دهون؛ 1.9 غ دهون مشبعة؛ 64.2 غ كربوهيدرات؛ 4.5 غ سكريات؛ 31.2 غ ألياف؛ 9.3 غ بروتين؛ 823 ملغ صوديوم.
المكونات: بهار، عصفر، ورق غار، لومي، هال، فلفل أحمر، كزبرة، ملح طعام.
مسببات الحساسية+−
| مسبب الحساسية | الحالة | التلوث العرضي |
|---|---|---|
| الغلوتين | لا | لا |
| الحليب | لا | لا |
| البيض | لا | لا |
| الفول السوداني | لا | لا |
| المكسرات | لا | لا |
| الصويا | لا | لا |
| السمسم | لا | لا |
| الخردل | لا | لا |
| الكرفس | لا | لا |
| الأسماك | لا | لا |
| القشريات | لا | لا |
| الكبريتيت | لا | لا |
الحالة: نعم = يحتوي المنتج على مسبب الحساسية هذا؛ لا = لا يحتوي عليه.
التلوث العرضي: نعم = قد يحتوي المنتج على آثار من مسبب الحساسية هذا.
